五味营养学，又称五味食疗学，是研究食物的五味（酸、苦、甘、辛、咸）对人体健康的影响及其在疾病预防和治疗中的应用的一门学科，它是中医学的重要组成部分，也是现代营养学的有益补充。
五味营养学认为，食物的五味与人体的五脏（肝、心、脾、肺、肾）有密切的关系，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾，五味食物进入人体后，能分别滋养相应的五脏，使其功能得到调节和恢复。
酸味食物如醋、柠檬等，具有收敛、固涩的作用，对于肝病、肾病等有辅助治疗作用，苦味食物如苦瓜、黄连等，具有清热、泻火、解毒的作用，对于心病、肺病等有辅助治疗作用，甜味食物如蜂蜜、红糖等，具有补中益气、和胃润肠的作用，对于脾病、胃病等有辅助治疗作用，辛味食物如生姜、辣椒等，具有发散、行气、止痛的作用，对于肺病、肝病等有辅助治疗作用，咸味食物如盐、海带等，具有软坚、散结、下气的作用，对于肾病、心脏病等有辅助治疗作用。
五味营养学还强调，五味食物应根据季节、体质、年龄等因素进行选择和搭配，以达到调理身体、预防疾病的目的，夏季应多食酸味食物以收敛阳气，冬季应多食辛味食物以发散阴寒；体质偏热的人应多食苦味食物以清热，体质偏寒的人应多食辛味食物以温阳。
（图片来源网络，侵删）
五味营养学还提出了“五味调和”的理念，即在日常饮食中，应适当搭配五味食物，以达到阴阳平衡、气血和谐的状态，过量或过少的某一味食物都可能对身体健康产生不良影响。
五味营养学是一种寓医于食、寓养于生的健康理念，它强调食物的五味对人体健康的重要性，为人们提供了一种科学、合理的饮食方式，在现代社会，随着人们对健康的重视程度越来越高，五味营养学的应用也越来越广泛。