厨师证是由国家相关部门发放的，主要是为了规范餐饮行业，提高厨师的职业素质和技能水平，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：
1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是中国政府主管全国人力资源和社会保障工作的职能部门，在厨师证的发放方面，主要负责制定相关的政策法规，对厨师培训、考核和发证工作进行指导和监督。
2、国家职业技能鉴定中心：国家职业技能鉴定中心是人力资源和社会保障部直属的事业单位，主要负责组织、实施和管理全国范围内的职业技能鉴定工作，在厨师证的发放方面，主要负责组织全国性的厨师技能鉴定考试，对考试合格的厨师颁发相应的职业资格证书。
3、地方职业技能鉴定机构：各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅（局）设有地方职业技能鉴定机构，主要负责组织、实施和管理本地区范围内的职业技能鉴定工作，在厨师证的发放方面，主要负责组织本地区的厨师技能鉴定考试，对考试合格的厨师颁发相应的职业资格证书。
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4、餐饮行业协会：餐饮行业协会是由餐饮企业、餐饮服务人员及相关企事业单位自愿组成的社会团体，主要负责行业内的技术交流、培训、咨询和服务等工作，在厨师证的发放方面，餐饮行业协会可以协助人力资源和社会保障部门开展厨师培训、考核和发证工作，为厨师提供技能提升和职业发展的支持。
厨师证的发放涉及到国家、地方和行业多个部门，各部门之间分工明确，共同推动厨师职业培训和技能水平的提高，对于厨师个人来说，获得厨师证不仅有助于提高自己的职业素质和技能水平，还能为自己的职业生涯增加竞争力，为自己的事业发展奠定坚实的基础。