人的营养学是研究人体对食物中营养物质的需求、吸收、利用和代谢过程的科学，它涉及到人体生长发育、健康和疾病预防等方面，是人类生活的重要组成部分，以下是一些关于人的营养学的知识点：

1、营养物质：人体需要的主要营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养物质在人体内有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

2、热量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）表示，人体需要摄入足够的热量来维持生命活动，如呼吸、心跳、体温调节等，不同年龄、性别、体重和活动水平的人对热量的需求不同。

3、营养素比例：合理的营养素比例对维持人体健康至关重要，成年人的饮食中，碳水化合物应占总热量的55%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白质占10%-15%。

4、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体生长发育、组织修复和免疫功能具有重要作用，优质蛋白质来源包括鱼、肉、蛋、奶等动物性食物和豆类、坚果等植物性食物。

5、碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，包括淀粉、糖和纤维，合理摄入碳水化合物有助于维持血糖稳定，预防肥胖和糖尿病等疾病。

6、脂肪：脂肪是人体重要的能量储备物质，也是维持正常生理功能的必需营养素，合理摄入脂肪有助于维持皮肤健康、促进脂溶性维生素的吸收等。

7、维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体必需的微量营养素，对人体生长发育、免疫功能和新陈代谢具有重要作用，常见的维生素有维生素A、B、C、D、E和K，常见的矿物质有钙、磷、钾、钠、镁等。

8、膳食纤维：膳食纤维是植物性食物中不易被人体消化吸收的部分，对维持肠道健康、预防便秘和降低血脂、血糖具有重要作用。

9、水：水是人体最重要的营养物质，占人体重量的60%-70%，水对人体的生理功能具有重要作用，如调节体温、运输营养物质和废物、维持关节润滑等。

10、饮食平衡：保持饮食平衡是维持身体健康的关键，饮食平衡意味着摄入适量的各种营养物质，避免过多或过少摄入某一种营养物质，饮食平衡还包括多样化、适量运动和良好的生活习惯。