营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收机制以及与疾病之间的关系等方面，以下是一些经典的营养学类书籍推荐：

1、《食物的力量》（The Power of Food）- 迈克尔·波伦（Michael Pollan）：这本书通过讲述食物的故事，揭示了食物与人类健康之间的紧密联系，作者探讨了现代农业、食品加工和饮食习惯对健康的影响，并提出了改善饮食的建议。

2、《营养学原理》（Principles of Nutrition）- 朱尔斯·鲍尔（Jules Hirsch）：这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素的分类、功能和需求量等，它适合作为学习营养学的入门教材。

3、《食物的真相》（Food Politics）- 迈克尔·波伦（Michael Pollan）：这本书探讨了食物产业的政治和经济背景，揭示了食物供应链中的不公正和健康问题，作者提出了一些改变食物系统的建议，以提高人们的健康水平。

4、《营养学与健康》（Nutrition and Health）- 约翰·斯图尔特·穆尔（John Stewart Moore）：这本书介绍了营养学的基本概念和原理，并讨论了不同营养素对身体的影响，它还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者改善健康状况。

5、《食物与营养百科全书》（Encyclopedia of Food and Nutrition）- 编辑：这本百科全书涵盖了食物和营养的各个方面，包括营养素、食物成分、饮食习惯和健康问题等，它提供了详细的信息和参考资料，适合作为营养学研究的参考书。

是一些经典的营养学类书籍推荐，它们涵盖了营养学的各个方面，从食物的故事到营养学的原理和实践，都能帮助读者更好地了解食物与健康之间的关系，无论是初学者还是专业人士，都可以从这些书籍中获得有价值的知识和启发。