营养与卫生学是一门研究食物、营养和健康之间关系的学科，它涉及到人体对营养物质的需求，以及如何通过合理的饮食和生活方式来维持和提高健康水平，这门学科的主要目标是预防和治疗由于营养不良或不平衡饮食引起的疾病，以及改善人类的生活质量。
我们需要了解营养的基本概念，营养是指生物体为了生存和发展，需要从食物中获取的必需物质，这些物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，每一种营养物质都有其特定的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。
不是所有的营养物质都能被人体直接吸收利用，它们需要经过消化、吸收和代谢的过程，合理的饮食结构是保证营养均衡的关键，一个健康的饮食应该包括各种类型的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品和豆类等，以确保身体能够获得所有必需的营养物质。
营养与卫生学还关注食物的安全性和卫生问题，食物中的有害物质，如细菌、病毒和化学物质，可能会对人体健康造成威胁，我们需要采取一些措施来防止食物污染，如正确储存食物、彻底清洗食物、烹饪食物到适当的温度等。
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营养与卫生学也强调生活方式对健康的影响，适量的运动可以帮助消耗多余的热量，保持体重在健康的范围内；良好的睡眠可以帮助身体恢复和修复，提高免疫力；避免吸烟和过量饮酒可以降低患病的风险。
营养与卫生学是一门非常重要的学科，它教导我们如何选择和准备食物，如何保持良好的生活习惯，以及如何通过合理的饮食和生活方式来维持和提高健康水平，通过学习营养与卫生学，我们可以更好地理解食物和健康的关系，从而做出有益于自己和他人的健康选择。