青少年运动营养学是一门研究青少年运动员在训练和比赛中的营养需求、营养摄入与利用、营养状况评价以及营养干预等方面的科学，它关注的主要问题包括：如何通过合理的营养干预提高青少年运动员的运动表现，预防运动相关疾病的发生，促进运动后的恢复，以及维持运动员的健康和生长发育。

青少年运动员的营养需求与普通青少年有所不同，他们的热量需求较高，因为他们需要消耗大量的能量来支持高强度的训练和比赛，他们需要更多的蛋白质来修复和建立肌肉组织，以及维持正常的生长和发育，他们还需要充足的维生素和矿物质来保证身体的正常功能。

青少年运动员的营养摄入应该根据他们的运动类型、强度、持续时间以及个人的生理和代谢特点来调整，他们的碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入比例应该分别为55%-65%、12%-20%和20%-30%，他们还应该确保摄入足够的水分，以防止脱水。

青少年运动员的营养状况可以通过体重、身高、体脂百分比、血液生化指标等方法来评价，如果发现运动员存在营养不良或者营养过剩的情况，应该及时进行营养干预，例如调整饮食结构，增加或减少某些营养素的摄入，或者使用营养补充剂。

青少年运动员的营养干预应该由专业的营养师进行，他们需要根据运动员的具体情况制定个性化的营养计划，并定期对营养效果进行评估和调整，运动员自己也应该了解基本的营养知识，学会合理选择食物，避免营养过剩或不足。

青少年运动营养学是一门非常重要的科学，它对于提高青少年运动员的运动表现，预防运动相关疾病的发生，促进运动后的恢复，以及维持运动员的健康和生长发育都有着重要的作用。