自考，全称自学考试，是我国高等教育体系中一种独特的教育形式，它以自学为主，辅以一定的社会助学，使考生在工作和生活之余，通过自学和考试，达到国家规定的学历要求，自考的优点是灵活、经济、实用，适合于各种类型的学习者，自考的专业涵盖了各个领域，其中包括营养学专业。

营养学专业是研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，这个专业的学生将学习营养学的基础知识，包括人体对营养素的需求、食物中的营养素、营养素的吸收和利用、营养不良和营养过剩的影响等，他们还将学习营养学的实践知识，如如何制定健康的饮食计划，如何评估个人的营养状况，如何进行营养咨询等。

自考营养学专业的课程设置通常包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、食品科学、食品工艺学、食品卫生学等，这些课程旨在培养学生掌握营养学的基本理论和实践技能，能够在医疗卫生、食品生产和加工、餐饮服务等领域从事营养健康的工作。

自考营养学专业的学习方式主要是自学，学生需要自己购买教材，自己安排学习时间，自己解决学习中遇到的问题，自考并不仅仅是自学，它还包括了一定的社会助学，社会助学主要包括辅导班、网络教学、面授辅导等多种形式，可以帮助学生更好地理解和掌握知识，提高学习效果。

自考营养学专业的考试通常分为课程考试和毕业论文两部分，课程考试主要测试学生对课程内容的理解和掌握程度，通常包括笔试和实践操作两部分，毕业论文则是对学生综合运用所学知识和技能进行科研的能力的考核。