斯全德生物营养学是研究生物体内营养素的吸收、转化、利用和排泄过程，以及这些过程与健康、疾病之间的关系的科学，它是生物学、生理学、生物化学、病理学等多学科交叉的研究领域，对于人类健康、动物生产、农业生产等方面具有重要的理论和实践意义。
斯全德生物营养学的研究对象主要包括营养素和生物体，营养素是生物体生长发育和生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，生物体则包括人类、动物和植物等。
斯全德生物营养学的主要研究内容包括营养素的生物化学性质、营养素的代谢途径、营养素的需求量、营养素的食物来源、营养素的缺乏症和过剩症、营养素与疾病的发生和发展关系等。
斯全德生物营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究主要是在实验室中通过动物模型或细胞模型，研究营养素的生物化学性质、代谢途径和效应，临床研究主要是通过人体试验，研究营养素的需求量、食物来源、缺乏症和过剩症，以及营养素与疾病的发生和发展关系。
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斯全德生物营养学的理论成果主要体现在营养素的需求量理论、营养素的食物来源理论、营养素的缺乏症和过剩症理论、营养素与疾病的发生和发展关系理论等方面，这些理论为人类健康、动物生产、农业生产等方面的实践活动提供了科学依据。
斯全德生物营养学的实践应用主要体现在人类健康、动物生产和农业生产等方面，在人类健康方面，通过科学的营养干预，可以预防和治疗各种营养相关疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，在动物生产方面，通过科学的饲料配方，可以提高动物的生产性能，如提高肉鸡的肉质、提高奶牛的乳量等，在农业生产方面，通过科学的肥料施用，可以提高作物的产量和品质，如提高水稻的产量、提高苹果的品质等。