营养与烹饪专业教育主要是培养具备营养学、烹饪学基本理论知识和技能，能在餐饮企业、食品加工企业、健康管理机构、学校、社区等单位从事营养与烹饪教学、科研、管理和服务工作的高级专门人才，营养与烹饪专业教育主要包括以下几个方面的内容：

1、基础理论知识：包括营养学、烹饪学、食品科学、食品安全与卫生等方面的基本理论知识，使学生掌握营养学的基本原理、烹饪方法和技巧，了解食品的化学成分、生物活性和功能特性，以及食品安全与卫生的相关法规和标准。

2、专业技能训练：通过实验课、实习实训等方式，培养学生掌握营养计算、菜谱设计、烹饪操作、食品加工等专业技能，使学生能够独立完成营养分析与评价、菜肴制作、食品加工等工作。

3、教育教学能力培养：通过教育学、心理学等相关课程的学习，培养学生具备营养与烹饪教育教学的基本理论和实践能力，能够运用现代教育技术进行教学设计、教学实施和教学评价。

4、管理与服务能力培养：通过学习管理学、市场营销等课程，培养学生具备餐饮企业管理、餐饮服务策划与实施等方面的基本能力，能够从事餐饮企业的经营管理、营养与烹饪服务的策划与实施工作。

5、科学研究能力培养：通过对营养学、烹饪学等领域的研究方法和技能的学习，培养学生具备开展营养与烹饪相关科学研究的能力，能够在科研机构、高校等单位从事营养与烹饪领域的研究工作。

6、跨学科知识拓展：通过学习心理学、社会学、艺术设计等课程，培养学生具备跨学科的知识体系，能够将营养学、烹饪学与其他学科相结合，创新营养与烹饪教育模式，提高教育教学质量。

7、国际视野拓展：通过学习外语、国际贸易等课程，培养学生具备国际化的视野和沟通能力，能够在国际范围内从事营养与烹饪领域的交流与合作。

营养与烹饪专业教育旨在培养具备全面素质、专业能力和创新精神的高级专门人才，为社会提供优质的营养与烹饪教育和服务。