临床营养学是一门研究食物和营养在疾病预防、诊断和治疗中的作用以及人体对营养物质的需求、代谢和利用的科学，它是医学的一个重要分支，与基础医学、临床医学、预防医学等学科密切相关。

临床营养学的研究对象是人，研究内容包括食物和营养对人体健康的影响，以及如何通过调整饮食来预防和治疗疾病，它的主要任务是通过科学研究和实践，提供科学的营养咨询和指导，帮助人们建立健康的饮食习惯，预防和治疗疾病。

临床营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究主要是在实验室中进行，通过动物模型或细胞模型，研究食物和营养的生物学效应和机制，临床研究主要是在临床环境中进行，通过观察和分析患者的营养状况和疾病进程，评价营养干预的效果。

临床营养学的主要研究领域包括营养不良、营养过剩、营养相关疾病、营养支持治疗等，营养不良是临床营养学的重要研究内容，包括蛋白质-能量营养不良、微量元素缺乏症、维生素缺乏症等，营养过剩主要研究肥胖、糖尿病、高血压等疾病的营养因素，营养相关疾病主要研究食物过敏、食物不耐受、食物中毒等疾病的营养因素，营养支持治疗主要研究在疾病状态下，如何通过营养干预，改善患者的营养状况，提高治疗效果。

临床营养学的应用非常广泛，包括临床营养咨询、营养治疗、营养评估、营养教育等，临床营养咨询主要是为患者提供科学的营养建议，帮助他们建立健康的饮食习惯，营养治疗主要是通过调整饮食，改善患者的营养状况，辅助治疗疾病，营养评估主要是通过科学的方法和工具，评价患者的营养状况，营养教育主要是通过教育和培训，提高人们的营养知识和技能，促进健康饮食。