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营养配餐员是专门负责制定健康饮食计划，以满足不同人群的营养需求的职业，他们需要具备一定的营养学知识，了解食物的营养成分和人体的营养需求，以便为人们提供科学、合理的饮食建议，以下是一些关于营养配餐员的题库内容，包括理论知识和实践技能。
理论知识
1、请简述人体所需的六大营养素及其功能。
2、请列举五种富含维生素C的食物，并说明其营养价值。
（图片来源网络，侵删）
3、请解释蛋白质的互补作用，并举例说明。
4、请简述碳水化合物的作用及其在人体中的主要来源。
5、请解释脂肪的分类及其对人体的重要作用。
6、请简述矿物质在人体中的作用及其主要来源。
7、请解释膳食纤维的作用及其在人体中的主要来源。
8、请简述水在人体中的作用及其需求量。
9、请解释热量的概念，并说明其在人体中的作用。
10、请简述膳食宝塔的构成及其意义。
实践技能
1、请根据一位成年人的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
2、请根据一位孕妇的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
3、请根据一位糖尿病患者的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
4、请根据一位高血压患者的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
5、请根据一位运动员的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
6、请根据一位减肥者的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
7、请根据一位老年人的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
8、请根据一位儿童的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
9、请根据一位素食者的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
10、请根据一位过敏体质者的营养需求，为其设计一天的饮食计划。
通过以上题库的学习，可以帮助营养配餐员掌握营养学的基本理论知识，了解不同人群的营养需求，提高他们的实践操作能力，为人们提供更加科学、合理的饮食建议。