食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何通过合理饮食来满足人体营养需求的科学，它是农业科学的一个重要分支，因为食品的生产和加工都与农业密切相关。

食品营养学的研究对象是食物中的营养成分，这些成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养成分对人体的生长发育、生理功能和健康状况有着重要影响，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，对人体的生长发育和修复损伤至关重要；脂肪是人体能量的主要来源，对维持正常体温和保护内脏器官有重要作用；维生素和矿物质则参与人体的各种生理功能，如骨骼发育、血液凝固、神经传导等。

食品营养学的研究内容包括食物的营养价值评价、人体营养需求分析、饮食指导和食品安全等，这些研究内容都需要对食物的生产和加工过程有深入的了解，要评价一种食物的营养价值，就需要知道它含有哪些营养成分，每种成分的含量是多少，以及这些成分在人体内的作用和需要量，这就需要对食物的生产和加工过程进行科学研究，以确保食物的营养价值。

食品营养学还关注食品的安全问题，食品安全问题不仅影响到食品的营养价值，还可能对人体健康造成严重危害，食品中的有害物质如农药残留、重金属污染、微生物污染等，都可能通过食物摄入人体，引发各种疾病，食品营养学也需要对食品的生产、加工和储存过程进行严格的监控，以确保食品的安全性。

食品营养学是农业科学的一个重要分支，它通过研究食物中的营养成分，揭示食物对人体健康的影响，为人类提供合理的饮食建议，保障食品的营养价值和安全性，随着科学技术的发展，食品营养学的研究方法和手段也在不断进步，为人类的健康和生活质量提供了有力的科学支持。