营养学基础公选课是一种旨在帮助学生了解和掌握基本营养知识的课程，在这门课程中，学生将学习到关于人体所需的各种营养素、食物的营养成分、饮食与健康之间的关系等方面的知识，以下是这门课程的一些主要内容：
1、营养素的分类：营养素主要分为六大类，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中发挥着不同的作用，如提供能量、维持生命活动等。
2、营养素的功能：了解各种营养素在人体中的作用，如碳水化合物是主要的能量来源，脂肪是长期能量储存，蛋白质是身体组织的构建材料，维生素和矿物质参与许多生理反应等。
3、食物的营养成分：学习如何通过阅读食品标签了解食物中的营养成分，如热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维、糖、钠等的含量。
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4、饮食与健康的关系：了解不良饮食习惯对健康的影响，如过量摄入糖分、脂肪和盐分可能导致肥胖、心血管疾病等，学习如何制定合理的饮食计划，以保持身体健康。
5、营养需求：了解不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养素的需求，以便为自己或他人制定合适的饮食计划。
6、特殊人群的营养需求：学习孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人等特殊人群的营养需求，以便为他们提供合适的营养支持。
7、营养补充品：了解常见的营养补充品，如维生素、矿物质、蛋白质粉等，以及它们的作用和适用人群。
8、食品安全与卫生：学习食品安全的基本知识，如食品保存方法、食品中毒的预防等，以确保自己和家人的饮食安全。
通过学习营养学基础公选课，学生将能够更好地理解食物与健康之间的关系，为自己和他人制定合理的饮食计划，提高生活质量，这门课程也为有兴趣从事营养学相关工作的学生提供了基础知识。