营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，营养学的研究和教育也变得越来越重要，为了满足不同国家和地区的需求，许多外文教材已经被翻译成各种语言，以便更多的人能够学习和了解营养学的知识。

以下是一些知名的营养学外文教材：

1、《Nutrition: Concepts and Controversies》（营养学：概念与争议）：这本教材是由美国著名营养学家编写的，涵盖了营养学的基本概念、原理和实践，书中详细介绍了营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和利用，还讨论了营养学领域的一些争议性问题，如膳食补充剂的效果、转基因食品的安全性等。

2、《Human Nutrition: Physiology and Biochemistry》（人体营养：生理学和生物化学）：这本教材主要关注人体对营养素的吸收、代谢和利用过程，书中详细介绍了营养素在人体内的生物化学作用，以及这些作用如何影响人体的生理功能，还讨论了营养缺乏和过剩对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食来预防和治疗营养相关疾病。

3、《Nutritional Assessment in Clinical Practice》（临床实践中的营养评估）：这本教材主要关注营养学在临床实践中的应用，包括营养风险评估、营养支持治疗和营养干预策略，书中详细介绍了营养评估的方法和工具，以及如何根据评估结果制定个性化的营养治疗方案，还讨论了营养治疗过程中可能遇到的挑战和问题，以及如何解决这些问题。

4、《Food and Nutrition for Health and Well-being》（健康与福祉的食物与营养）：这本教材主要关注食物和营养对健康和福祉的影响，书中详细介绍了不同类型的食物如何提供人体所需的营养素，以及如何选择和搭配食物来满足个人的营养需求，还讨论了食物和营养在预防和治疗疾病中的作用，以及如何通过改善饮食习惯来提高生活质量。