本文目录导读：
选择题
1、下列哪种维生素在人体内不能自身合成，必须通过食物摄入？
A. 维生素A
B. 维生素D
（图片来源网络，侵删）
C. 维生素K
D. 维生素C
答案：B
解析：维生素D是一种脂溶性维生素，人体无法自身合成，必须通过食物或者阳光照射皮肤来获取。
2、下列哪种矿物质对人体的骨骼和牙齿健康至关重要？
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
答案：A
解析：钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨密度和牙齿健康至关重要。
填空题
1、_______是人体生命活动的基础，是构成人体细胞的主要物质。
答案：蛋白质
解析：蛋白质是人体生命活动的基础，是构成人体细胞的主要物质，也是人体生长发育、修复损伤的重要物质。
2、_______是人体能量的主要来源，对维持人体正常生理功能有重要作用。
答案：碳水化合物
解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，对维持人体正常生理功能有重要作用。
简答题
1、请简述脂肪的分类及其功能。
答案：脂肪主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸主要存在于动物性食品中，过量摄入会增加心脏病的风险，不饱和脂肪酸主要存在于植物性食品中，适量摄入有助于降低血液中的胆固醇水平，对心脏健康有益。
2、请简述膳食纤维的作用。
答案：膳食纤维可以增加饱腹感，帮助控制体重；促进肠道蠕动，预防便秘；降低血液中的胆固醇和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病。
论述题
1、请论述维生素C对人体健康的重要性。
答案：维生素C对人体健康的重要性主要体现在以下几个方面：维生素C是抗氧化剂，可以清除体内的自由基，防止细胞老化；维生素C可以促进铁的吸收，预防贫血；维生素C可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力；维生素C还参与胶原蛋白的合成，对皮肤健康和伤口愈合有重要作用。