营养学教授是专门研究食物对人体健康的影响以及如何通过饮食来维持和提高人体健康的专业人士，他们通常在大学、研究机构或医疗机构中工作，负责教学、研究和咨询等工作，以下是一些知名的营养学教授：

1、Walter Willett：他是哈佛大学公共卫生学院的营养学教授，也是美国国家医学院的院士，他的研究领域包括营养流行病学、营养生物化学和分子生物学。

2、Frances Sizer：她是斯坦福大学的营养学教授，也是美国科学院的院士，她的研究领域包括营养与慢性疾病的关系，特别是心血管疾病和癌症。

3、Marion Nestle：她是纽约大学的营养学教授，也是国际食品政治经济研究所的创始人，她的研究领域包括营养政策、食品工业和公共卫生。

4、Jean Mayer：他是斯坦福大学的营养学教授，也是美国科学院的院士，他的研究领域包括营养生物化学、分子生物学和营养流行病学。

5、David Katz：他是哥伦比亚大学的营养学教授，也是美国科学院的院士，他的研究领域包括营养流行病学、营养生物化学和公共健康政策。

6、Cynthia Kenyon：她是康奈尔大学的营养学教授，也是美国科学院的院士，她的研究领域包括营养生物学、植物化学和营养流行病学。

7、Susan Roberts：她是宾夕法尼亚州立大学的营养学教授，也是美国营养学会的前主席，她的研究领域包括营养与生殖健康、营养与免疫健康以及营养与骨骼健康。

8、Walter Kempner：他是德国慕尼黑工业大学的营养学教授，也是国际食品科学和技术协会的前主席，他的研究领域包括食品化学、食品生物技术和食品工程。

只是众多营养学教授中的一小部分，他们的研究成果对于提高人们的健康水平、预防和治疗疾病都起到了重要的作用。