植物营养学是研究植物对营养物质的吸收、运输、转化和利用，以及这些过程与植物生长发育、产量和品质的关系的科学，它是植物生理学的一个重要分支，也是农业生产中的重要基础理论。
植物营养学的研究对象主要包括植物体内的各种营养物质，如氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锌、铜、锰、钼等微量元素，以及水分和氧气等，这些营养物质是植物生长发育所必需的，缺乏任何一种都会影响植物的正常生长和发育。
植物营养学的研究内容主要包括以下几个方面：
1、植物对营养物质的吸收和运输：植物通过根部吸收土壤中的营养物质，然后通过细胞间的转运，将这些营养物质运送到植物的各个部位，这个过程涉及到一系列的生物化学反应和物理过程。
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2、植物对营养物质的转化和利用：植物将吸收到的营养物质转化为植物体自身的物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以支持植物的生长和发育。
3、营养物质与植物生长发育的关系：不同的营养物质对植物的生长发育有不同的影响，氮素可以促进植物的叶片生长，磷素可以促进植物的根系发育，钾素可以提高植物的抗逆性等。
4、营养物质与植物产量和品质的关系：营养物质的供应状况直接影响植物的产量和品质，氮素供应不足会导致植物生长缓慢，产量低；磷素供应不足会影响植物的开花结果，品质差。
植物营养学的研究方法主要包括实验室研究和田间试验，实验室研究主要是在控制条件下，研究植物对营养物质的吸收、运输、转化和利用的机制；田间试验主要是在自然环境下，研究不同营养物质供应状况对植物生长发育、产量和品质的影响。
植物营养学的研究结果对于指导农业生产具有重要的实践意义，通过合理的施肥，可以提高植物的产量和品质，提高农业生产的经济效益，也可以通过植物营养学的研究，了解植物对环境污染的反应，为环境保护提供科学依据。