营养的家常菜是每个人都应该掌握的技能，不仅可以保证家人的健康，还可以节省外出就餐的费用，下面我将为大家介绍几道简单易学、营养丰富的家常菜。

1、番茄炒蛋：这是一道非常经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将番茄切成小块备用，热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中翻炒至熟透，盛出备用，再将锅中加入适量的油，放入番茄块翻炒，加入适量的盐和糖调味，将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

2、清炒时蔬：这道菜非常简单，只需要选择新鲜的时蔬，如青菜、胡萝卜、豆角等，切成适当大小的块状备用，热锅凉油，将切好的时蔬放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可，这道菜色彩鲜艳，口感清脆，富含各种维生素和矿物质。

3、酸辣土豆丝：这是一道非常受欢迎的川菜，酸辣可口，开胃下饭，将土豆削皮切成细丝，用清水浸泡片刻，去掉多余的淀粉，热锅凉油，将土豆丝放入锅中翻炒至变软，加入适量的醋、辣椒粉、盐和糖调味，继续翻炒均匀即可。

4、蒜蓉西兰花：西兰花是一种非常健康的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，将西兰花切成小朵，焯水煮熟备用，热锅凉油，放入蒜蓉炒香，然后加入煮熟的西兰花翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。

5、红烧肉：这是一道非常经典的家常菜，虽然制作过程稍微复杂一些，但是味道非常美味，将猪肉切成块状，用开水焯水去腥备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入焯水后的猪肉翻炒至变色，加入适量的料酒、酱油、糖和水，炖煮至肉变软入味即可。