郑州大学营养学专业是集食品科学、生物科学、医学等多学科交叉的一门综合性学科，该专业主要研究食物中的营养素如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程对人体健康的影响，也关注食物如何影响人体疾病的发生、发展和预防。

在郑大营养学专业中，学生们将学习到丰富的专业知识，他们会学习基础的生物化学知识，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的结构和功能，以及它们在人体内的代谢途径，他们还会学习食品科学的基础知识，包括食品加工、储存和检测技术，以及食品安全和质量控制的原则和方法，他们还会学习营养流行病学的基本理论和方法，以及营养评估和营养干预的实践技能。

在教学方法上，郑大营养学专业注重理论与实践的结合，除了课堂教学，学生们还会参与到各种实验和实践活动中，如食品加工实习、营养调查和营养咨询等，这些活动不仅能够帮助学生们巩固和深化理论知识，还能够提高他们的实践能力和创新能力。

郑大营养学专业的毕业生有着广阔的就业前景，他们可以在食品企业、医疗机构、公共卫生部门、教育机构和研究机构等从事食品加工、营养评估、营养咨询和营养教育等工作，他们也可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事营养学的研究工作。

郑大营养学专业是一门既实用又前沿的专业，它不仅能够为学生们提供扎实的专业知识和技能，还能够培养他们的创新思维和实践能力，为他们的未来职业生涯打下坚实的基础。