初级厨师证，也被称为烹饪技能等级证书，是证明一个人具备一定烹饪技能的证书，这个证书是由劳动和社会保障部门颁发的，分为初级、中级和高级三个等级，初级厨师证是入门级别的证书，主要针对的是烹饪行业的新手。

考取初级厨师证的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力和实践能力，如果一个人每天都在学习烹饪，那么他可能需要几个月的时间来准备考试，如果一个人只是偶尔学习烹饪，那么他可能需要一年或更长的时间来准备考试。

考取初级厨师证的过程主要包括以下几个步骤：

1、学习基础知识：你需要学习一些基础的烹饪知识，包括食材的选择、刀工的运用、烹饪的基本技巧等。

2、实践操作：理论知识学习之后，你需要在厨房里进行实践操作，通过实际操作来提高你的烹饪技能。

3、参加培训课程：有些培训机构会提供专门的烹饪课程，你可以选择参加这些课程来提高你的烹饪技能。

4、参加模拟考试：在考试之前，你可以参加一些模拟考试，以此来检验你的学习成果。

5、参加正式考试：你需要参加由劳动和社会保障部门举办的正式考试，考试通常包括理论考试和实践考试两部分。

考取初级厨师证并不容易，需要投入大量的时间和精力，一旦你获得了这个证书，你就可以在烹饪行业找到一份工作，或者自己开一家餐厅，这个证书也可以作为你提升自己烹饪技能的一个证明，让你在烹饪行业中更有竞争力。