营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收机制以及不同营养素对身体的影响等方面，对于想要了解如何保持健康饮食的人来说，阅读一些经典的营养学书籍是非常有帮助的，下面是几本值得推荐的营养学书籍：

1、《食物的力量》（The Power of Food）- 这本书由迈克尔·波伦（Michael Pollan）撰写，他是一位著名的美国作家和记者，这本书通过讲述食物的历史、文化和科学知识，帮助读者更好地理解食物的价值和影响，书中还提供了一些实用的建议，帮助人们做出更健康的饮食选择。

2、《营养学原理》（Principles of Nutrition）- 这本书是一本经典的营养学教材，由美国的营养学家编写，它详细介绍了食物中的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，并解释了它们在身体中的重要作用，这本书还涵盖了营养学的研究方法和应用，适合对营养学有深入了解的人阅读。

3、《食物的真相》（Food Politics）- 这本书由迈克尔·波伦（Michael Pollan）撰写，他是一位知名的美国作家和记者，这本书探讨了食物产业的政治和经济背景，揭示了食物供应链中的问题和挑战，它还提供了一些关于如何选择健康食品的建议，帮助读者更好地了解食物的来源和质量。

4、《营养学指南》（Nutrition Guide）- 这本书是由世界卫生组织（WHO）编写的，它提供了关于营养学的全面指南，书中包含了各种营养素的推荐摄入量，以及如何根据个人需求制定合理的饮食计划，这本书还介绍了一些常见的营养问题和解决方案，适合广大读者阅读。