现代营养学，也被称为营养科学，是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，它是生物学的一个分支，也是医学的一个重要组成部分。
现代营养学的研究领域非常广泛，包括营养素的生物化学、生理学、病理学、流行病学、临床营养学、公共营养学、食品科学和营养教育等，它不仅研究食物中的营养素如何影响人体健康，还研究人体的营养需求、营养状况的评价、营养干预和营养治疗等。
现代营养学的发展历程可以追溯到19世纪，当时人们开始认识到饮食对人体健康的重要性，20世纪初，科学家们开始系统地研究食物中的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，随着科学技术的发展，现代营养学的研究方法也越来越先进，如基因测序技术、代谢组学技术、蛋白质组学技术等。
现代营养学的研究不仅有助于我们理解食物和营养对人体健康的重要作用，也为预防和治疗各种疾病提供了科学依据，通过研究营养与心血管疾病的关系，我们可以了解到高脂肪、高糖的饮食是导致心血管疾病的主要危险因素；通过研究营养与癌症的关系，我们可以了解到某些食物成分可以增加癌症的风险，而其他食物成分则可以降低癌症的风险。
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现代营养学的研究也为我们提供了改善饮食习惯、提高生活质量的建议，通过研究营养与骨骼健康的关系，我们可以了解到钙和维生素D是保持骨骼健康的重要营养素；通过研究营养与精神健康的关系，我们可以了解到B族维生素和Omega-3脂肪酸对改善精神健康有重要作用。
现代营养学是一门非常重要的科学，它为我们理解和改善人类健康提供了宝贵的知识，在未来，随着科学研究的深入，现代营养学将会为我们提供更多的健康建议和解决方案。