【超星学习通营养与食疗学】是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及通过合理的饮食结构和烹饪方式来预防和治疗疾病，维护人体健康的科学，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，而营养与食疗学正是帮助人们解决这一问题的重要途径。

我们需要了解人体所需的营养素，人体所需的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、构成细胞、调节生理功能等，了解这些营养素的作用和需求量，有助于我们制定合理的饮食计划。

我们需要学会如何根据自己的身体状况和需求来选择食物，这需要我们了解各种食物的营养成分及其对人体的影响，富含蛋白质的食物可以帮助增强肌肉，而富含纤维的食物则有助于维持肠道健康，我们还需要考虑食物的热量密度，以确保摄入适量的热量。

在了解了人体所需的营养素和如何选择食物之后，我们还需要学会如何通过合理的饮食结构来保持身体健康，这包括保证每餐都有足够的主食、蔬菜、水果和肉类等食物，以及遵循“五谷杂粮、鱼肉蛋奶、蔬菜水果、豆类坚果”的膳食搭配原则，我们还需要注意食物的烹饪方式，以减少油盐糖的摄入，避免食物中的营养成分流失。

除了关注饮食结构外，我们还需要关注饮食习惯，良好的饮食习惯有助于预防和改善一些慢性病，如高血压、糖尿病、肥胖等，我们应该养成定时定量吃饭的习惯，避免暴饮暴食；要注意咀嚼慢吞咽，以便更好地消化吸收食物中的营养成分。

我们需要关注食物与环境的关系，食品安全和环境卫生对人们的健康至关重要，在购买、储存和烹饪食物时，我们需要注意以下几点：1)选择新鲜、无污染的食物；2)将食物存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿；3)在烹饪过程中，要确保食物充分加热，杀死可能存在的细菌和病毒。

【超星学习通营养与食疗学】是一门实用性很强的课程，它教会我们如何根据自己的身体状况和需求来选择食物，制定合理的饮食计划，养成良好的饮食习惯，关注食物与环境的关系，通过学习这门课程，我们可以更好地保护自己的身体健康，预防和治疗疾病。