食品卫生与营养学专科学习是一门研究食品安全、食品卫生和营养科学的基本理论、基本知识和基本技能的学科，它旨在培养具备食品卫生与营养学基本理论和实践能力，能在食品生产、加工、检验、监督、管理、教育和科研等部门从事食品卫生与营养工作的高级专门人才。

食品卫生与营养学专科学习的主要内容包括：食品微生物学、食品化学、食品理化、食品加工与保藏、食品安全与卫生法规、营养学基础、人体生理生化基础知识等，通过这些课程的学习，使学生掌握食品卫生与营养学的基本理论、基本知识和基本技能，为今后从事食品卫生与营养工作打下坚实的基础。

在食品卫生方面，学生需要了解食品中微生物的种类、生长规律及其对食品的影响，掌握食品消毒、防腐、防蝇蛆等方法，熟悉食品中有害物质的检测方法和标准，以及如何预防食物中毒等，学生还需要了解食品安全法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，学会在实际工作中遵守法律法规，确保食品安全。

在营养学方面，学生需要掌握人体所需的各种营养素的种类、功能、代谢途径和缺乏症，了解不同人群的膳食指导原则，学会制定合理的膳食计划，以满足人体对营养素的需求，学生还需要了解食物中的营养成分评价方法，如生物价法、营养素指数法等，以便对食物进行科学的营养评价。

在实际工作中，食品卫生与营养学专科学生需要具备一定的实践能力，这包括：实验室操作技能，如微生物培养、化学分析等；仪器设备的操作技能，如显微镜、高效液相色谱仪等；以及现场调查和处理实际问题的能力，学生还需要具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，以便在工作岗位上发挥更大的作用。

随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的需求越来越高，食品卫生与营养学专科学习的意义在于培养具备专业知识和技能的专业人才，为社会提供优质的食品安全和营养健康的服务，随着科学技术的发展，食品卫生与营养学领域还将不断涌现出新的研究方向和应用领域，为专科学生的职业发展提供了广阔的空间。

食品卫生与营养学专科学习是一门具有很高实用价值和社会价值的学科，通过系统地学习这一专业课程，学生将掌握食品卫生与营养学的基本理论和实践能力，为今后从事食品卫生与营养工作奠定坚实的基础，这门学科也将为社会提供更多的优秀人才，推动我国食品卫生与营养事业的发展。