在元代，医学发展迅速，出现了许多重要的医学著作，太医营养学专著是元代医学的重要组成部分，它对后世的营养学研究产生了深远的影响。
元代太医营养学专著主要包括《饮膳正要》、《食经》、《食疗本草》等，这些著作都是以食物为主要研究对象，探讨食物的性质、功效、烹饪方法以及饮食宜忌等内容，为人们提供了丰富的营养知识和健康指导。
《饮膳正要》是元代太医李杲所著的一部重要营养学专著，该书主要介绍了食物的性质、功效、烹饪方法以及饮食宜忌等内容，强调了饮食调养的重要性，李杲认为，饮食调养是预防疾病、保持健康的重要手段，应该根据个人的体质和季节变化，选择适当的食物和烹饪方法，他还提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，强调了食物的多样性和平衡性。
《食经》是元代太医张元素所著的一部重要营养学专著，该书主要介绍了食物的性质、功效、烹饪方法以及饮食宜忌等内容，强调了饮食调养的重要性，张元素认为，饮食调养是预防疾病、保持健康的重要手段，应该根据个人的体质和季节变化，选择适当的食物和烹饪方法，他还提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，强调了食物的多样性和平衡性。
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《食疗本草》是元代太医王焘所著的一部重要营养学专著，该书主要介绍了食物的性质、功效、烹饪方法以及饮食宜忌等内容，强调了饮食调养的重要性，王焘认为，饮食调养是预防疾病、保持健康的重要手段，应该根据个人的体质和季节变化，选择适当的食物和烹饪方法，他还提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，强调了食物的多样性和平衡性。