二级厨师证等级分类标准是由中国烹饪协会制定的一种职业资格证书，主要针对从事烹饪行业的人员进行技能水平的评估和认证，该证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，下面将详细介绍二级厨师证等级分类标准。

1、初级厨师：初级厨师是指在烹饪行业中具有一定基础技能的人员，能够独立完成一般菜品的制作，初级厨师需要具备一定的烹饪理论知识，熟悉各种烹饪工具的使用方法，掌握基本的刀工技巧和烹调方法。

2、中级厨师：中级厨师是指在烹饪行业中具有一定实践经验和技能的人员，能够独立完成较为复杂的菜品制作，中级厨师需要具备较丰富的烹饪理论知识，熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，具备较高的刀工技巧和烹调水平。

3、高级厨师：高级厨师是指在烹饪行业中具有较高技能水平和丰富实践经验的人员，能够独立完成高难度菜品的制作，高级厨师需要具备扎实的烹饪理论知识，熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，具备精湛的刀工技巧和烹调水平。

4、技师：技师是指在烹饪行业中具有较高技能水平和丰富实践经验的人员，能够独立完成高难度菜品的制作，并具有一定的创新能力，技师需要具备扎实的烹饪理论知识，熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，具备精湛的刀工技巧和烹调水平，同时具备一定的创新能力。

5、高级技师：高级技师是指在烹饪行业中具有最高技能水平和丰富实践经验的人员，能够独立完成高难度菜品的制作，并具有较高的创新能力，高级技师需要具备扎实的烹饪理论知识，熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，具备精湛的刀工技巧和烹调水平，同时具备较高的创新能力。