厨师证技能等级的分级是根据国家职业技能标准和餐饮行业的实际需求来制定的，厨师证技能等级分为五个等级，从低到高依次为：初级厨师、中级厨师、高级厨师、技师和高级技师，这五个等级代表了厨师在烹饪技能、理论知识和实际操作能力方面的不同水平。

1、初级厨师：这一等级的厨师具备基本的烹饪技能和理论知识，能够独立完成一些简单的菜肴制作，他们需要掌握基本的刀工、火候、调料等基本技能，同时了解一些常见的烹饪方法和食材搭配，初级厨师在餐饮行业中主要担任初级厨师助手、学徒等职位。

2、中级厨师：中级厨师在烹饪技能和理论知识方面有较全面的掌握，能够独立完成各种常见菜肴的制作，并具备一定的创新能力，他们需要熟练掌握各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮、炸、烧等，同时具备一定的食材处理和菜品摆盘能力，中级厨师在餐饮行业中主要担任中级厨师、主厨助理等职位。

3、高级厨师：高级厨师在烹饪技能和理论知识方面具备较高水平，能够独立完成各种复杂菜肴的制作，并具备较强的创新能力，他们需要熟练掌握各种烹饪技巧，具备丰富的食材搭配和菜品创新经验，同时具备较高的食材处理和菜品摆盘能力，高级厨师在餐饮行业中主要担任高级厨师、厨师长等职位。

4、技师：技师是厨师技能等级中的高级职称，他们在烹饪技能、理论知识和实际操作能力方面具备较高水平，能够独立完成各种高难度菜肴的制作，并具备较强的创新能力，技师需要熟练掌握各种烹饪技巧，具备丰富的食材搭配和菜品创新经验，同时具备较高的食材处理和菜品摆盘能力，技师在餐饮行业中主要担任技术指导、培训师等职位。

5、高级技师：高级技师是厨师技能等级中的最高职称，他们在烹饪技能、理论知识和实际操作能力方面具备非常高的水平，能够独立完成各种极具创意和挑战性的菜肴制作，并具备很强的创新能力，高级技师需要熟练掌握各种烹饪技巧，具备丰富的食材搭配和菜品创新经验，同时具备极高的食材处理和菜品摆盘能力，高级技师在餐饮行业中主要担任技术总监、研发总监等职位。