家畜营养学是研究家畜对营养物质的需求、消化吸收、代谢利用和排泄的科学，是动物科学的重要组成部分，它主要研究家畜的营养需要、饲料的营养价值、饲料的加工调制、家畜的饲养管理等问题，以期提高家畜的生产性能，降低饲料消耗，提高经济效益。
家畜营养学的基本原理包括：营养物质的平衡原理、营养物质的互补原理、营养物质的转化与调节原理、营养物质的吸收与排泄原理等，这些原理为家畜的饲养管理提供了科学的理论依据。
家畜营养学的基本内容包括：营养物质的种类和功能、家畜的营养需要、饲料的营养价值、饲料的加工调制、家畜的饲养管理等。
1、营养物质的种类和功能：营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，这些营养物质在家畜的生命活动中起着各种重要的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。
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2、家畜的营养需要：家畜的营养需要是指家畜为了维持生命活动、生长发育、繁殖后代等所需的各种营养物质的数量，家畜的营养需要受到种类、性别、年龄、生产性能、环境条件等多种因素的影响。
3、饲料的营养价值：饲料的营养价值是指饲料中各种营养物质的含量及其可被家畜利用的程度，饲料的营养价值是决定家畜营养需要能否得到满足的关键因素。
4、饲料的加工调制：饲料的加工调制是指通过物理、化学或生物的方法，改变饲料的形态、性质、营养成分，以提高饲料的营养价值和可利用性，降低饲料的成本。
5、家畜的饲养管理：家畜的饲养管理是指根据家畜的营养需要，合理选择和配制饲料，制定科学的饲养制度，实施有效的饲养管理措施，以提高家畜的生产性能，降低饲料消耗，提高经济效益。