高级厨师证的难度主要取决于个人的烹饪技能、经验和对烹饪理论知识的掌握程度，这是一个需要通过专业培训和实践经验积累才能获得的证书，对于没有烹饪背景的人来说，可能会感到较大的挑战。

高级厨师证的考试内容涵盖了烹饪的各个方面，包括食材的选择、处理和烹饪技巧，菜品的搭配和摆盘，以及食品安全和卫生等，这些内容需要考生具备扎实的烹饪基础和广泛的烹饪知识，对于没有经过专业培训的人来说，可能需要花费大量的时间和精力去学习和掌握。

高级厨师证的考试不仅要求考生具备实际操作能力，还要求考生能够理解和应用烹饪理论知识，这意味着考生需要对烹饪的原理和规律有深入的理解，能够根据实际情况灵活运用各种烹饪技巧和方法，这对于没有烹饪经验的人来说，可能会感到较大的困难。

高级厨师证的考试还包括了对食品安全和卫生的要求，这需要考生具备严格的食品卫生观念和良好的卫生习惯，能够在烹饪过程中严格遵守食品安全和卫生的规定，这对于没有接受过专业培训的人来说，可能需要花费更多的时间去学习和实践。

高级厨师证的难度是相当大的，需要考生具备扎实的烹饪基础、丰富的烹饪经验和深厚的烹饪理论知识，只要考生愿意投入时间和精力去学习和实践，通过不断的努力和积累，是完全有可能获得这个证书的，获得高级厨师证不仅可以提升个人的烹饪技能和职业素养，还可以为个人的职业发展打开更广阔的道路。