护理营养学是研究人体在疾病或健康状态下，如何通过合理的饮食和营养补充，达到预防、治疗和康复目的的一门学科，孙桂菊教授是我国护理营养学的领军人物，她在护理营养学领域有着深厚的理论基础和丰富的实践经验。
孙桂菊教授认为，护理营养学不仅仅是关于食物的科学，更是关于生命的科学，她强调，营养是维持生命活动的基础，是预防疾病、促进康复的关键，护理人员应该具备一定的营养知识，以便为病人提供个性化的营养指导。
孙桂菊教授在护理营养学的教学和研究中，始终坚持以人为本，注重实践，她认为，护理营养学的研究应该紧密结合临床，以解决实际问题为目标，她的研究方向主要集中在疾病的营养干预、老年人的营养管理、特殊人群的营养需求等方面。
在疾病的营养干预方面，孙桂菊教授提出了一系列的理论和方法，她认为，疾病的发生和发展与营养状况密切相关，通过合理的营养干预，可以有效地预防和治疗疾病，她的研究成果在糖尿病、心血管疾病、肿瘤等疾病的营养治疗中得到了广泛应用。
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在老年人的营养管理方面，孙桂菊教授关注老年人的特殊营养需求和营养问题，她提出，老年人的营养管理应该注重个体差异，根据老年人的身体状况、生活习惯和饮食偏好，制定个性化的营养计划。
在特殊人群的营养需求方面，孙桂菊教授研究了孕妇、婴幼儿、运动员等特殊人群的营养需求和营养问题，她的研究成果为这些特殊人群的营养管理和营养干预提供了科学依据。
孙桂菊教授的研究成果在国内外产生了广泛影响，她本人也多次获得了科研奖项和荣誉，她始终保持谦虚和低调，坚持在教学和研究中追求卓越，她的精神风貌和专业素养，赢得了广大师生和社会的高度赞誉。