运动营养学第十章主要讨论了运动员的营养需求和饮食管理，这一章节的内容对于运动员来说非常重要，因为正确的营养摄入可以帮助他们提高运动表现，恢复体力，预防伤病，以及保持良好的身体健康。

本章介绍了运动员的营养需求，运动员的能量需求通常比普通人更高，因为他们需要进行大量的身体活动，他们需要摄入更多的热量来满足能量需求，运动员还需要摄入足够的蛋白质来维持肌肉组织的健康和修复，蛋白质是肌肉生长和修复的关键营养素，对于运动员来说尤为重要，运动员还需要摄入适量的碳水化合物和脂肪，以提供能量和支持身体的各种功能。

本章讨论了运动员的饮食管理，运动员需要根据他们的运动类型、训练强度和目标来制定合适的饮食计划，耐力运动员需要注重碳水化合物的摄入，以提供持久的能量，而力量运动员则需要注重蛋白质的摄入，以支持肌肉的生长和修复，运动员还需要注意饮食的时机和频率，在运动前后的饮食可以影响运动员的表现和恢复，在运动前摄入一些易消化的碳水化合物和蛋白质可以提供快速的能量和促进肌肉修复，而在运动后摄入高蛋白质的饮食可以帮助肌肉恢复和生长。

本章还介绍了一些常见的运动员饮食问题，过度饮食和营养不良是运动员常见的问题，过度饮食可能导致体重增加和运动表现下降，而营养不良则可能导致肌肉损失和免疫系统功能下降，运动员需要注意饮食的平衡和多样性，以确保摄入足够的营养素。