在洛阳，想要考取厨师证书的市民可以选择以下几个途径：

1、职业学校：洛阳市有多所职业学校提供烹饪专业的培训课程，如洛阳职业技术学院、洛阳市第一职业中等专业学校等，这些学校通常会与当地的餐饮企业合作，为学生提供实习机会，帮助他们积累实践经验，在这些学校完成相关课程后，学生可以参加由国家职业技能鉴定中心组织的厨师等级考试，获得相应的厨师证书。

2、培训机构：除了职业学校，洛阳市还有一些专门从事职业技能培训的机构，如洛阳市职业技能培训中心等，这些培训机构通常会根据市场需求，开设各种烹饪技能培训班，如中餐烹饪、西餐烹饪、面点制作等，在这些培训机构学习期间，学员可以参加厨师等级考试，获得厨师证书。

3、社会报名：对于已经具备一定烹饪技能的市民，可以直接报名参加厨师等级考试，洛阳市每年都会组织多次厨师等级考试，考试内容分为理论知识和实际操作两部分，考试合格后，考生可以获得厨师证书，具体的报名时间和地点，可以通过关注洛阳市人力资源和社会保障局的官方网站或微信公众号了解。

4、企业内部培训：一些大型餐饮企业会定期为员工提供烹饪技能培训，包括菜品制作、食材搭配、厨房管理等方面的知识，在这些企业工作的员工，可以在企业内部参加厨师等级考试，获得厨师证书。

在洛阳市，市民可以根据自己的实际情况，选择职业学校、培训机构、社会报名或企业内部培训等途径，参加厨师等级考试，获得厨师证书，通过考取厨师证书，不仅可以提高自己的烹饪技能，还可以为自己的职业生涯增添一份有力的证明，持有厨师证书的厨师在求职时，也会更具竞争力。