中式厨师证书是一种专业资格证书，它主要证明持有者具备一定的烹饪技术和理论知识，能够胜任餐饮行业的工作，这种证书的内容包括以下几个方面：

1、基本技能：这是中式厨师证书的基础内容，包括刀工、火候控制、烹调方法等基本烹饪技能，这些技能是每个厨师都必须掌握的，也是评价一个厨师是否合格的重要标准。

2、菜品制作：中式厨师证书还会涉及到一些常见的中式菜品的制作方法，如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等，这些菜品是中式餐饮的代表，通过学习这些菜品的制作，可以更好地理解中式烹饪的精髓。

3、食材知识：食材是烹饪的基础，了解各种食材的特性和使用方法，对于提高烹饪水平非常重要，中式厨师证书会包含一些基本的食材知识，如肉类、海鲜、蔬菜、水果等的选购和处理方法。

4、营养知识：健康饮食是现代人关注的重点，作为厨师，需要了解食物的营养成分和搭配原则，以满足不同人群的需求，中式厨师证书也会包含一些基本的营养知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的营养价值，以及如何平衡膳食等。

5、食品安全：食品安全是餐饮业的生命线，厨师需要了解食品安全的基本知识和操作规程，以保证食品的安全，中式厨师证书会包含一些基本的食品安全知识，如食品的储存、处理、烹饪过程中的卫生要求等。

6、餐饮管理：除了烹饪技术，厨师还需要具备一定的餐饮管理能力，以应对餐厅的各种工作，中式厨师证书会包含一些基本的餐饮管理知识，如菜品的定价、成本控制、人员管理等。

中式厨师证书的内容涵盖了烹饪技术的各个方面，旨在培养出既懂技术又懂管理的复合型人才，通过学习和考试，可以获得这个证书，从而在餐饮行业找到更好的工作机会。