营养保健学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它主要关注的是如何通过合理的饮食和生活方式来维持和提高人体的健康，营养保健学的研究内容包括营养素的摄取、消化吸收、代谢和排泄等过程，以及这些过程与人体健康的关系。

营养保健学强调营养素的平衡摄取，人体需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素都有其特定的功能，缺乏任何一种都可能导致健康问题，蛋白质是身体的主要建筑材料，缺乏蛋白质可能导致肌肉萎缩；维生素和矿物质则参与身体的各种生理功能，缺乏它们可能导致各种疾病。

营养保健学也关注食物的消化吸收，食物中的营养素需要被身体吸收才能发挥作用，而吸收的效率受到许多因素的影响，包括食物的成分、烹饪方法、个人的消化能力等，某些营养素在高温下容易被破坏，因此应该避免过度烹饪；有些人可能因为消化系统的问题而无法充分吸收营养素，这时可能需要通过药物或手术来改善。

营养保健学还研究营养素的代谢和排泄，营养素在体内会经过一系列的化学反应，产生能量和废物；废物则需要通过尿液或粪便排出体外，如果这个过程出现问题，可能会导致健康问题，过量摄取蛋白质可能会增加肾脏的负担，导致肾脏疾病；某些营养素的代谢产物可能对身体有害，需要通过适当的方式排出。

营养保健学是一门非常重要的科学，它为我们提供了如何通过合理的饮食和生活方式来维持和提高健康的知识和方法，通过学习营养保健学，我们可以更好地理解食物和健康的关系，更好地保护我们的健康。