营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物中的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的吸收、代谢和利用过程，以下是一些基本的营养学知识，帮助你更好地理解和管理你的饮食。
1、营养素：营养素是构成食物并被人体利用以维持生命、生长发育和健康的物质，主要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质，蛋白质的主要来源是肉类、鱼类、蛋类、奶制品和豆类。
3、脂肪：脂肪是人体的主要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪的主要来源是肉类、鱼类、奶制品、坚果和种子。
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4、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，也是维持大脑和肌肉正常运作的重要物质，碳水化合物的主要来源是谷物、蔬菜、水果和豆类。
5、维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体必需的微量营养素，它们在人体的各种生理功能中起着关键的作用，维生素和矿物质的主要来源是各种食物。
6、平衡饮食：平衡饮食是指食物的选择和摄入量能够满足人体的营养需求，保持健康的体重，预防疾病，一个平衡的饮食应该包括各种类型的食物，以确保摄入足够的营养素。
7、营养标签：营养标签是食品包装上的信息，提供了食品的营养成分和含量，通过阅读营养标签，你可以了解食品的营养价值，做出更健康的食品选择。
8、饮食习惯：饮食习惯是指人们长期形成的、对食物的选择和摄入量有影响的行为模式，良好的饮食习惯可以帮助你保持健康，预防疾病。