反刍动物营养学专业是一门研究反刍动物（如牛、羊、鹿等）的营养需求、营养代谢和营养调控的科学，这个专业的研究内容涵盖了反刍动物的饲料营养价值、营养需求、消化吸收、代谢调节、营养与健康、营养与生产性能等多个方面。

反刍动物营养学专业的研究重点是反刍动物的饲料营养价值，这包括了对饲料中的各种营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等）的含量、比例和生物学价值的研究，以及对饲料中的抗营养因子（如胰蛋白酶抑制因子、棉酚、单宁酸等）的影响和消除方法的研究。

反刍动物营养学专业的研究还包括了反刍动物的营养需求，这包括了对反刍动物在不同生长阶段、生理状态和生产性能下的营养需求的研究，以及对反刍动物的营养需求与饲料营养价值之间的关系的研究。

反刍动物营养学专业的研究还涉及到反刍动物的消化吸收，这包括了对反刍动物的消化系统结构和功能的研究，以及对反刍动物的饲料消化率和吸收率的研究。

在反刍动物营养学专业的研究中，还关注反刍动物的营养代谢和营养调控，这包括了对反刍动物的营养代谢途径和机制的研究，以及对反刍动物的营养调控策略和方法的研究。

反刍动物营养学专业的研究还关注反刍动物的营养与健康和营养与生产性能的关系，这包括了对反刍动物的营养缺乏症和营养过剩症的研究，以及对反刍动物的营养调控对提高其生产性能和健康状况的影响的研究。

反刍动物营养学专业是一门综合性很强的学科，它需要研究者具备生物学、营养学、动物科学、农业科学等多方面的知识，这个专业的研究成果对于提高反刍动物的生产性能、保障其健康、促进畜牧业的发展具有重要的实践意义。