营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，在大学中，营养学是一门重要的专业课程，它涵盖了食物的化学成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面，以下是一些大学的营养学必修课程：
1、营养学基础：这门课程主要介绍营养学的基本概念和原理，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取。
2、生物化学：生物化学是研究生物体内化学反应和物质的科学，在这门课程中，学生将学习蛋白质、脂肪、碳水化合物等生物大分子的结构、性质和功能，以及它们在人体中的代谢过程。
3、生理学：生理学是研究生物体生命活动规律的科学，在这门课程中，学生将学习人体各个系统的结构和功能，以及营养物质如何影响人体的生理活动。
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4、营养流行病学：营养流行病学是研究营养因素与疾病关系的科学，在这门课程中，学生将学习营养因素如何影响人体健康，以及如何通过改变饮食习惯来预防和治疗疾病。
5、营养评估：营养评估是研究人体营养状况的科学，在这门课程中，学生将学习如何通过体重、身高、血液检测等方法来评估一个人的营养状况。
6、公共营养：公共营养是研究食物和营养在人群中的分布和影响的科学，在这门课程中，学生将学习如何通过营养教育、政策制定等方式来改善公众的营养状况。
7、营养疗法：营养疗法是利用食物和营养来预防和治疗疾病的科学，在这门课程中，学生将学习如何通过改变饮食习惯来治疗各种疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
就是大学营养学的一些必修课程，通过这些课程的学习，学生可以掌握营养学的基本知识和技能，为将来从事营养学相关的工作或研究打下坚实的基础。