防暑降温食品营养学是一门研究如何通过食物来调节体温，防止中暑，降低体内热量的学科，在高温天气中，人体会产生大量的热量，如果不能及时排出，就会导致体温升高，出现中暑等症状，选择适当的防暑降温食品，对于保持身体健康非常重要。

我们需要了解一些基本的营养学知识，人体需要各种营养素来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内有不同的功能，蛋白质是身体的主要建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则参与许多生理反应。

在防暑降温食品的选择上，我们需要考虑以下几个因素：

1、水分：在高温天气中，人体容易出汗，失去大量的水分，补充水分是防暑降温的首要任务，可以选择一些含水量高的食物，如西瓜、黄瓜、橙子等。

2、电解质：出汗过多会导致体内电解质失衡，影响心脏等重要器官的功能，防暑降温食品应含有适量的电解质，如钠、钾、钙、镁等，常见的含电解质丰富的食物有香蕉、牛奶、酸奶等。

3、维生素：高温环境下，人体的新陈代谢会加快，对维生素的需求也会增加，防暑降温食品应含有足够的维生素，如维生素C、维生素A、维生素B群等，富含维生素的食物有柑橘类水果、蔬菜、全谷类等。

4、抗氧化物质：高温环境下，人体会产生大量的自由基，导致氧化损伤，防暑降温食品应含有抗氧化物质，如维生素E、β-胡萝卜素、硒等，富含抗氧化物质的食物有坚果、种子、深色蔬菜等。

防暑降温食品应具有高水分、高电解质、高维生素和高抗氧化物质的特点，还应注意食物的新鲜度和卫生，避免食物中毒，在饮食结构上，应保持均衡，既要有足够的能量，也要有适量的营养素，以满足身体的需要。