本文目录导读：
选择题
1、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 猪肉 D. 豆腐
答案：D. 豆腐
2、维生素A的主要功能是什么？
A. 促进骨骼发育 B. 保护视力 C. 促进生长发育 D. 增强免疫力
答案：B. 保护视力
3、下列哪种食物中的钙含量最高？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 猪肉 D. 豆腐
答案：A. 牛奶
4、下列哪种食物中的铁含量最高？
A. 菠菜 B. 牛肉 C. 猪肉 D. 豆腐
答案：B. 牛肉
5、下列哪种食物中的维生素C含量最高？
A. 西红柿 B. 苹果 C. 橙子 D. 草莓
答案：C. 橙子
填空题
1、人体所需的主要营养素包括______、______、______、______和______。
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
2、______是人体生命活动的基本物质，是构成细胞和组织的主要物质。
答案：蛋白质
3、______是人体能量的主要来源，也是构成细胞膜和神经纤维的重要物质。
答案：脂肪
4、______是人体的主要能量来源，也是维持人体正常生理功能的重要物质。
答案：碳水化合物
5、______是人体生命活动不可缺少的一种微量营养素，对人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等都有重要作用。
答案：维生素
6、______是人体生命活动不可缺少的一种无机盐，对人体的骨骼、牙齿、血液、神经等都有重要作用。
答案：矿物质
简答题
1、请简述蛋白质的营养功能。
答案：蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，对人体的生长发育、修复损伤、免疫功能等都有重要作用。
2、请简述脂肪的营养功能。
答案：脂肪是人体的主要能量来源，也是构成细胞膜和神经纤维的重要物质，对人体的生长发育、保护内脏、维持体温等都有重要作用。
3、请简述碳水化合物的营养功能。
答案：碳水化合物是人体的主要能量来源，也是维持人体正常生理功能的重要物质，对人体的生长发育、提供能量、维持血糖稳定等都有重要作用。
4、请简述维生素的营养功能。
答案：维生素是人体生命活动不可缺少的一种微量营养素，对人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等都有重要作用。
5、请简述矿物质的营养功能。
答案：矿物质是人体生命活动不可缺少的一种无机盐，对人体的骨骼、牙齿、血液、神经等都有重要作用。