本文目录导读：

1. 教学目标
2. 教学重点与难点
3. 教学过程
4. 教学评价

教学目标

1、知识与技能：使学生了解传统食物的营养价值，掌握传统食物的制作方法和食用技巧。

2、过程与方法：通过讲解、示范、实践等多种教学方法，引导学生自主探究传统食物的营养价值。

3、情感态度价值观：培养学生尊重传统文化，关注食品安全，养成良好的饮食习惯。

教学重点与难点

1、教学重点：传统食物的营养价值及其制作方法。

2、教学难点：如何引导学生理解和掌握传统食物的营养价值。

教学过程

1、引入新课

通过介绍中国传统节日中的饮食文化，引发学生对传统食物的兴趣，为学习传统食物营养学打下基础。

2、讲解传统食物的营养价值

(1)介绍传统食物的主要成分，如谷物、肉类、蔬菜、水果等，以及它们对人体的作用。

(2)分析传统食物中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们对人体健康的重要性。

(3)结合具体的食物，讲解其营养价值及其在人体健康中的作用，如红枣、核桃、薏米等具有滋补养生的功效；豆腐、鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白质；鱼肉、瘦肉等含有丰富的铁质等。

3、示范传统食物的制作方法

(1)讲解传统食物的基本制作步骤，如选材、清洗、烹饪等。

(2)示范传统食物的制作过程，让学生观察并学会制作方法。

4、指导学生动手制作传统食物

(1)让学生自己选择喜欢的传统食物，尝试制作。

(2)在制作过程中，引导学生注意食品安全，避免出现意外情况。

5、总结与反思

(1)让学生分享自己制作的传统食物，相互学习，共同进步。

(2)引导学生思考如何将传统食物的营养价值与现代生活相结合，养成良好的饮食习惯。

教学评价

1、过程评价：观察学生在课堂上的表现，了解学生对传统食物营养学的理解程度。

2、结果评价：通过学生制作的传统食物，评价学生对传统食物制作方法的掌握程度和对传统食物营养价值的运用能力。