运动营养学是研究人体在运动过程中对营养物质的需求、摄取、利用和排泄的科学，它涉及到食物的选择、搭配和摄入量，以满足运动员在训练和比赛中的营养需求，提高运动表现，预防运动相关疾病，促进身体恢复。
我们需要了解的是，运动时身体的能量消耗会增加，这是因为运动时，肌肉需要大量的能量来支持其收缩和舒张，心脏也需要更多的能量来泵送血液，供应全身各个器官，运动员的饮食中应该包含足够的热量，以补充运动时的能量消耗，这些热量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大营养素。
碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内可以被分解为葡萄糖，直接提供能量，运动员的饮食中应该包含适量的碳水化合物，以保证有足够的能量供运动使用，碳水化合物还可以帮助维持血糖水平的稳定，防止运动中出现低血糖症状。
脂肪也是人体的重要能量来源，尤其是在长时间、低强度的运动中，脂肪的作用更加突出，运动员的饮食中应该包含适量的脂肪，以保证有足够的能量供运动使用，脂肪还可以帮助维持体温，保护内脏，提供必需的脂肪酸等。
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蛋白质是身体的建筑材料，对于运动员来说，蛋白质的需求量通常会比普通人更高，因为运动时，肌肉会有一定的损伤，需要蛋白质来修复和重建，蛋白质还可以帮助维持正常的生理功能，提供必需的氨基酸等。
除了上述三大营养素，维生素和矿物质也是运动员饮食中不可缺少的部分，它们可以帮助身体更好地吸收和利用营养素，提高运动表现，预防运动相关疾病。
运动员的饮食应该根据运动的强度、持续时间、个人的身体状况等因素，进行合理的搭配和调整，运动员还应该注意饮食的规律性，避免运动前吃得过饱或过饿，影响运动表现。