本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题
3. 简答题
4. 论述题

大一营养学基础试题

选择题

1、人体所需的六大营养素包括：

A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分

2、以下哪种食物中含有丰富的优质蛋白质？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 苹果

3、以下哪种食物中含有丰富的不饱和脂肪酸？

A. 猪油

B. 牛油

C. 橄榄油

D. 黄油

4、以下哪种食物中含有丰富的钙质？

A. 牛奶

B. 菠菜

C. 西红柿

D. 黄瓜

5、以下哪种食物中含有丰富的铁质？

A. 猪肉

B. 牛肉

C. 羊肉

D. 鸡肉

判断题

1、人体所需的能量主要来源于碳水化合物。（√）

2、人体所需的脂肪主要来源于动物性食物。（×）

3、人体所需的维生素和矿物质主要来源于蔬菜、水果和坚果。（√）

4、人体所需的水分主要来源于饮料。（×）

5、人体所需的膳食纤维主要来源于粗粮和蔬菜。（√）

简答题

1、请简述蛋白质的三大功能。

2、请简述脂肪在人体中的五大作用。

3、请简述碳水化合物在人体中的三大功能。

4、请简述维生素在人体中的四大作用。

5、请简述矿物质在人体中的五大作用。

论述题

1、请论述膳食纤维对人体健康的重要作用。

2、请论述均衡膳食对人体健康的重要性。

3、请论述运动对维持人体健康的作用。

4、请论述饮食与慢性病的关系。

5、请论述营养学在现代生活中的重要性。