食品营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程以及人体对其需求的科学，它是营养学的分支，也是公共卫生和预防医学的重要组成部分，食品营养学的主要目标是确保人们能够通过食物获取足够的营养，以维持身体健康，预防疾病，以及提高生活质量。

食品营养学的一个重要目标是提供关于各种食物中营养素含量的信息，这包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等基本营养素，以及膳食纤维、抗氧化剂等非基本营养素，这些信息对于消费者做出健康的饮食选择，以及对于政策制定者制定公共健康政策都非常重要。

食品营养学的另一个目标是研究营养素在人体内的代谢过程，这包括营养素的吸收、分布、转化和排泄等过程，通过对这些过程的研究，我们可以更好地理解营养素如何影响人体健康，以及如何通过饮食调整来改善健康状况。

食品营养学还关注食物如何影响人体的健康，某些食物可能会导致营养不良或过度摄入，如糖分过高的食物可能导致肥胖和糖尿病，而蛋白质不足则可能导致营养不良，食品营养学的一个目标是研究如何通过饮食调整来预防和治疗这些疾病。

食品营养学还有一个重要的目标是教育公众关于健康饮食的重要性，这包括提供关于如何选择健康食物，如何制定均衡的饮食计划，以及如何通过饮食改善健康状况的信息。

食品营养学的主要目标是通过研究和教育，帮助人们做出健康的饮食选择，预防疾病，提高生活质量，为了实现这些目标，食品营养学家需要进行大量的研究，包括实验室研究、流行病学研究和临床试验等，他们还需要与政策制定者、医疗专业人员和公众进行合作，以确保他们的研究成果能够被有效地应用到实践中。