德国大学营养学专业是一门研究食物、营养和健康之间关系的学科，这个专业的学生将学习如何通过科学的方法来评估和改善人类的营养状况，以及如何预防和治疗与营养相关的疾病。

在德国，营养学专业的课程设置通常包括基础营养学、临床营养学、食品科学、生物化学、生理学、解剖学、病理学、药理学等，这些课程旨在培养学生掌握营养学的基本理论和实践技能，以便他们能够在医疗保健、公共卫生、食品工业等领域从事相关工作。

在基础营养学课程中，学生将学习食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的功能和代谢过程，学生还将学习如何通过合理的饮食来满足人体的营养需求，以维持身体健康。

在临床营养学课程中，学生将学习如何评估和改善患者的营养状况，以及如何为患者制定个性化的营养治疗方案，这些技能对于在医院、诊所和其他医疗机构工作的营养师来说至关重要。

在食品科学课程中，学生将学习食品的生产和加工过程，以及如何通过科学的方法来评估食品的营养价值和安全性，这些知识对于在食品工业和公共卫生领域工作的营养师来说非常重要。

在德国大学营养学专业的学习过程中，学生还将有机会参与实习和实践项目，以便他们将所学的理论知识应用于实际工作中，这些实习和实践项目可能包括在医院、诊所、食品工业公司或公共卫生机构进行的工作。

德国大学营养学专业为学生提供了全面、系统的营养学知识和技能培训，使他们能够在医疗保健、公共卫生、食品工业等领域从事相关工作，对于那些对食物、营养和健康有热情的人来说，这个专业是一个理想的选择。