图书介绍

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图书目录

第一章 营养与家庭发展2

一、中国家庭营养健康状况概述2

二、营养对家庭发展能力的影响9

三、家庭对改善全民营养健康的作用13

第二章 家庭膳食营养原则20

一、家庭一般膳食营养指导20

二、备孕妇女的膳食营养指导48

三、孕产妇的膳食营养指导55

四、婴幼儿的膳食营养指导65

五、儿童少年的膳食营养指导85

六、老年人的膳食营养指导98

第三章 家庭膳食备制要点116

一、食谱制定116

二、食物采购125

三、食物储藏154

四、食物处理和烹饪168

五、家庭就餐181

六、在外就餐187

第四章 常见营养相关疾病的家庭防治194

一、缺铁性贫血194

二、肥胖199

三、心血管疾病209

四、糖尿病218

五、痛风227

六、肿瘤231

七、消化系统常见病241

八、骨质疏松247

九、肌肉减少症251

十、发热254

十一、腹泻256

第五章 家庭食育260

一、家庭食育的重要性260

二、家庭食育的内容265

三、家庭食育的方法272

附录278

附录Ⅰ 家庭营养状况评价工具及使用方法278

附录Ⅱ 孕妇体重曲线287

附录Ⅲ 婴幼儿营养状况评价图291

附录Ⅳ 学龄儿童少年营养状况评价表296

附录Ⅴ 常见病化验指标及正常值299

附录Ⅵ 食物等份交换302

附录Ⅶ 常见食物的血糖生成指数306

附录Ⅷ 常见食物能量值308

附录Ⅸ 常见食物膳食纤维含量309

附录Ⅹ 常见食物盐含量310

附录Ⅺ 中国居民营养素推荐摄入量311

附录Ⅻ 骨质疏松风险1分钟自测318

参考文献320