食品卫生与营养学是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的科学，它涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和消费等各个环节，以及食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和排泄等问题。

食品卫生是食品卫生与营养学的重要组成部分，主要研究食物中可能存在的有害物质，如细菌、病毒、寄生虫、化学物质等，以及它们对人体健康的危害，食品卫生的目标是确保食品的安全性，防止食源性疾病的发生，为了实现这一目标，需要对食品的生产、加工、储存和运输等环节进行严格的监控和管理，包括对食品原料的检查、食品加工过程的控制、食品储存条件的管理、食品运输工具的清洁等。

食品营养学则是研究食物中的营养成分如何影响人体健康的科学，食品中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些成分在人体中起着各种重要的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，食品营养学的目标是通过合理的饮食，为人体提供足够的营养成分，以维持和提高健康水平。

食品卫生与营养学的研究对于提高人们的健康水平、预防和治疗疾病具有重要的意义，通过食品卫生的研究，可以有效地防止食源性疾病的发生，保障人们的饮食安全，通过食品营养学的研究，可以为人们提供科学的膳食指南，帮助人们制定合理的饮食计划，预防和控制各种疾病，食品卫生与营养学的研究还可以为食品工业的发展提供科学依据，推动食品技术的进步和创新。

食品卫生与营养学是一门关乎人类生存和发展的重要科学，随着科技的进步和人们对健康的重视，食品卫生与营养学的研究将会越来越深入，其研究成果也将更好地服务于人类的健康。