本文目录导读：

1. 课程目标
2. 教学方法
3. 评价方式
4. 教材和参考书
5. 课程时间

课程目标

营养学课程旨在帮助学生理解食物对人体健康的影响，掌握基本的营养知识和技能，培养学生的健康饮食习惯和生活方式，通过本课程的学习，学生应能理解营养学的基本原理，掌握食物的营养成分及其对人体健康的影响，能够进行基本的饮食规划和营养评估。

1、营养学基础：包括营养学的定义、发展历史、研究方法等。

2、营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等的基本概念、功能、来源和推荐摄入量。

3、食物与健康：包括食物对人体健康的影响，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病的预防和治疗。

4、饮食规划和营养评估：包括如何制定健康的饮食计划，如何进行营养评估等。

5、营养标签阅读：包括如何正确阅读食品包装上的营养标签，了解食品的营养成分和含量。

教学方法

1、讲授：教师讲解营养学的基本原理和知识点。

2、讨论：学生分组讨论食物的营养成分和对人体健康的影响，分享自己的饮食习惯和经验。

3、实践：学生进行饮食规划和营养评估的实践活动，提高实际操作能力。

评价方式

1、平时成绩：包括课堂参与、小组讨论、作业等。

2、期中考试：测试学生对营养学基础知识的掌握程度。

3、期末考试：测试学生对营养学知识的理解和运用能力。

教材和参考书

1、教材：《营养学基础》

2、参考书：《营养学》、《营养学原理》、《营养学实践》等。

课程时间

本课程为一个学期，每周2课时，共16周。

通过本课程的学习，学生不仅能够掌握营养学的基础知识，还能提高自己的健康饮食能力和生活质量，为未来的健康生活打下坚实的基础。