运动营养学是一门研究运动员在训练和比赛中如何通过合理的饮食来提高运动表现，预防和治疗运动相关疾病的学科，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、运动对营养的影响以及营养补充剂的使用等多个方面，对于我这样的跨专业考生来说，学习运动营养学不仅需要掌握基础的生物学、化学知识，还需要了解运动生理学、运动心理学等多学科的知识。

我需要了解食物的营养成分，这包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的功能、来源和推荐摄入量，我也需要了解人体对这些营养素的需求是如何随着运动强度和时间的变化而变化的，运动员在训练和比赛期间的能量消耗会显著增加，因此他们需要摄入更多的碳水化合物和脂肪来满足能量需求，而在恢复期，他们需要摄入足够的蛋白质来修复肌肉损伤。

我需要了解运动对营养的影响，运动不仅可以改变人体的营养需求，还可以影响食物的消化、吸收和利用，运动可以提高人体的代谢率，增加对营养素的需求；运动也可以影响肠道的运动，改变食物在肠道中的停留时间，从而影响营养素的吸收。

我还需要了解营养补充剂的使用，虽然通过食物可以获取所有必需的营养素，但在一些情况下，例如运动员的训练强度非常高，或者他们的饮食习惯不健康，可能需要通过营养补充剂来补充营养素，营养补充剂的使用需要谨慎，因为过量或不当的使用可能会导致一些健康问题。