营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它涉及到人体的生理、生化、病理等多个方面，是医学、生物学、食品科学等多学科交叉的领域，而化学，作为一门研究物质的性质、组成、结构、变化规律及其与能量转换关系的自然科学，与营养学有着密切的关系。

营养学的研究对象——食物，其本质就是化学物质，食物中的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，都是由各种化学元素构成的，这些营养素在人体内的代谢过程，其实就是化学反应的过程，蛋白质的消化和吸收，需要胃液中的酸和胰液中的酶的催化；脂肪的分解和利用，需要肝脏中的酶的参与；维生素和矿物质的吸收，需要肠道中的转运蛋白的帮助。

营养学的许多理论和观点，都是基于化学原理的，营养学中的“平衡膳食”理论，就是基于化学反应的“平衡反应”原理；营养学中的“营养缺乏症”和“营养过剩症”，就是基于化学反应的“不足”和“过量”原理；营养学中的“营养需求”和“营养供给”，就是基于化学反应的“需求量”和“供给量”原理。

营养学的许多实践和技术，都是基于化学技术的，营养学的实验室分析技术，如色谱法、光谱法、电泳法等，都是化学分析技术的应用；营养学的临床诊断技术，如血液化学检查、尿液化学检查等，都是化学检测技术的应用；营养学的食品加工技术，如发酵、腌制、熏烤等，都是化学工程技术的应用。

营养学与化学有着密不可分的关系，营养学的研究和应用，都离不开化学的理论和技术，我们可以说，营养学是属于化学的。