食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，它涉及到人体对食物的消化、吸收、利用和排泄等过程，以下是一些与食品营养学相关的专业词汇：
1、营养素：指食物中能够供给人体能量、维持生命活动、促进生长发育和保证健康的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。
2、蛋白质：是构成人体细胞的主要物质，参与人体的生长发育、修复损伤等生理功能。
3、脂肪：是人体的重要能量来源，也是构成细胞膜和神经纤维的重要成分。
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4、碳水化合物：是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维素等。
5、维生素：是维持人体生命活动必需的微量营养素，包括脂溶性维生素和水溶性维生素。
6、矿物质：是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌、碘等。
7、水：是人体的主要组成部分，参与人体的各种生理功能。
8、营养需求：是指人体为维持正常生理功能和健康所需要的营养素的数量。
9、营养过剩：是指摄入的营养素超过人体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病等问题。
10、营养缺乏：是指摄入的营养素不能满足人体的需要，可能导致营养不良、生长发育迟缓等问题。
11、营养评估：是对个体或群体的营养状况进行系统的、科学的评估。
12、营养治疗：是通过调整饮食或使用营养补充剂来改善营养状况，预防或治疗疾病。
13、食品标签：是食品包装上的信息，包括食品的成分、营养成分、生产日期、保质期等信息。
14、食品添加剂：是为了改善食品的色、香、味、形和质地，或者为了防腐、防霉、防氧化等目的，而添加到食品中的非营养物质。
只是食品营养学专业词汇的一小部分，食品营养学涉及的知识非常广泛，包括食物的营养成分、人体的营养需求、营养疾病的预防和治疗等。